yummifood

Två 3-rätters med en vän

Publicerad 2016-01-08 09:17:00 i 3-Rätters/3-Course, Allmänt/Generally, Dessert, Förrätt/starter, Middag/Dinner, Yummi,

För cirka 2 veckor sedan så åt jag middag tillsammans med min vän Micke. Förrätten blev en klassisk toast skagen, kanske lite roligare uppläggning än vad man är van att se och jag lyxade även till det med ett parmesanflarn till. Sånna restauranger som slänger på  isbergssallad, en rostad macka och lite skagen på en tallrik, dom ger mig rysningar. Vart är kärleken i det?
 
Och där börjar min mage skrika ännu mer efter mat, att skriva detta inlägg nu när man är hungrig kanske inte var det bästa. Gott var detta i alla fall:).
 
Varmrätt: Helstekt rostbiff, palsternackspuré, rödvinssås, ugnsrostae tomater, friterad grönkål med flingsalt (fy farao vad gott), smörstekt sparris och parmesanpanerad potatis som friterats. Mums...
 
Skapligt nöjd man var efter denna mat
 
Men varför sluta där när man kan trycka i sig lite extra kalorier från en dessert som bestod av nutellafylld maräng, dulche leche glass, färska jordgubbar, karameliserade pekannötter och passionsfrukt. Kan lova att vi var mycket mätta och belåtna efter middagen:).
 

Nyårsafton

Publicerad 2016-01-03 10:30:56 i 3-Rätters/3-Course, Bakning/Baking, Choklad/Chocolate, Dessert, Drinkar & Vin/Drinks & Wine, Förrätt/starter, Kött/Meat, Middag/Dinner, Yummi,

Hej, hoppas ni haft ett bra nyår? Jag tänkte lägga in några bilder samt recept från min & Kevin´s nyårsafton som firades hemma hos oss med goda vänner. Var länge sen jag trollade till en fin dukning, man ska göra det lite extra fint ibland.
 
Jag älskar färska snittblommor och tycker det höjer mysfaktorn ett snäpp, många restauranger borde ta efter och införa det på deras bord. Att lägga ned lit extra tid på varje bord, det gör stor skillnad och man känner sig speciell.
 
Dom fina ljusstakarna i guld hittade jag faktiskt på Rusta för 50:-/st.
 
Välkomstdrinken bestod av 1 del limoncello och 3 delar champagne, färsk mynta samt frysta hallon. Kevin skålade i äppelcider som vi hade köot i en magnus size, han skulle så klart också få en flaska som poffar när man öppnar den:).
 
Förrätten var smördeg med grillat päron, chevré, luftorkad skinka, salami, ruccola, honung och flingsalt. Så supergott.
 
Skiva päron tunt och grilla skivorna på båda sidorna, jag hade på lite honung också så det blir lite karameliserat. Lägg ut en (tinad, om du använder fryst) smördegsplatta på en plåt klädd med bakplåtspapper. Jag brukar köpa fryst smördeg som redan är utskurna i fyrkanter, smidigt. Smeta på chevre över hela smördegen, lägg 2 skivor grillat päron på varje platta. Det är 4 hörn på en fyrkant och du lägger en päronskiva längst ut på två av hörnen. Ställ in plåten i mitten av ugnen och grilla på 200 gradera cirka 15-20 minuter, du ser när den börjar få färg. Kevin gillar dock inte chevre så han fick prästost på sin så det funkar lika bra.
 
Toppa med ruccola, lufttorkad skinka, salami, honung och flingsalt.
 
Varmrätten: Grillad oxfilé, pommes på sötpotatis med smoked paprikakrydda & flingsalt, smörstekt paprika & broccoli, bearnasisesås, rödvinsssås och picklad röd lök. Jag hade gjort ugnsrostade tomater med MEN som jag glömde bort. När jag vaknade dagen efter så var det de första som slog mig att dom stod kvar på bänken med folie över sig. Gjorde inget för alla var såå nöjda med maten i alla fall.
 
Riktigt gott!
 
Uppfriskande drink mellan varmrätt och dessert.
 
 
Dessert: Chokladfondant med nutella, dulche leche glass och färska bär. MUMS! Chokladfondaten är såå enkel att göra och jag har aldrig lyckats köra den torr utan det rinner sm lava ur den med choklad varje gång. Denna gång testade jag även att smaksätt den med nutella, dock vet jag inte om det smakade så mycket. Hur som hest som var den to die for!
 
Detta är vanligtvis inte en bild jag skulle lagt upp MEN jag ville bara visa hur det rinner så underbart ur den.
 
 
Chokladfondant:
150 g mörk choklad
150 g smör, mjukt
3 msk strösocker
3 st äggulor + 3 hela ägg
3 msk vetemjöl, eller Maizena majsstärkelse
ev 1/2 - 1 dl nutella
 
Smält chokladen över vattenbad.Vispa smör och socker mjukt med elvisp.Vispa först ner en äggula i taget, sedan resten av äggen.Vispa ner mjölet och chokladen samt nutella om du använder det.. Hit kan förberedas dagen innan, förvara i kyl.
 
Servering: Låt smeten bli rumstempererad, rör den mjuk om den förvarats kallt. Fördela smeten i formarna. Jag använder stora muffinsformar. Sätt ugnen på 200°. Grädda på galler i nedre delen av ugnen cirka 8 - 10 min, kanterna ska vara gräddade och mitten lös.Ta ut och lossa kanten på en form i taget, stjälp upp på assiett. Pudra ev med florsocker och servera med en kula vaniljglass och färska bär.
 
God fortsättning på det nya året önska vi er.

Dinner @ Date Night

Publicerad 2015-11-03 08:44:00 i 3-Rätters/3-Course, Allmänt/Generally, Dessert, Förrätt/starter, Kött/Meat, Middag/Dinner,

För 1 1/2 vecka sedan så hade jag en dejt och bjöd på 3-rätters. Tanken var nog inte 3-rätters från början men jag svävar lätt iväg och det blir lite roligare att kunna njuta av 3 rätter en längre tid under kvällen än 1 rätt. Förrätten vart ganska enkel då jag inte har lust att stå framför spisen hela kvällen, det var knappast syftet med kvällen;).
 
Förrätt: Tunnt skivad röbeta varvar med chevre, toppad med honung, rostade pinje- & valnötter samt lite flingsalt.
 
Varmrätt: Oxfilé med palsternackspure, rödvinssås och ugnsrostade tomater
 
Dessert: Dulce de Leche mousse toppad med mörk choklad, hasselnötter & färska hallon
 
 
Den här desserten är så enkel att göra, om du äger en sifon är det löjligt enkelt. Jag vispade ihop grädde, cirka 3-4 dl, och dulce de leche, 1/2 250 grams burk, i en skål så allt blandas om, en nypa salt tillsatte jag också. Häll i sifonen, skaka ett par gånger och vips du har en mousse. Alltså 2 ingredienser endast! Jag hittade Dulche de Leche i färdig glasburk på Willys för ett tag sen och det har bara stått i skåpet så nu vart den invigd. Märket är från Raffolait. Har du ingen sifon så vispar du bara grädde och blandar i dulche de leche efteråt, ställ i kyl fram till servering. So simple and so good. Vi var båda mycket mätta och belåtna, jag vart dock mätt otroligt fort och en viss herre slukade både sin dessert och halva min som jag inte orkade. En liten gottegris tror jag;).
 
Hoppas ni testar denna enkla dessert, kram.
.

Om

Min profilbild

Linda

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela