yummifood

Vetebullar, 4 olika sätt

Publicerad 2016-03-22 16:14:00 i Bakning/Baking,

Hej, hoppas allt är bra med er? Igår kväll så bakade jag bullar och jag gjorde inte bara en variant utan 4 st olika av 1 sats deg. Tänkte att det kan vara kul att testa olika så några blev med kanel & kardemumma, sen gjorde jag en längd som jag fyllde med nutella, några bullar med vaniljfyllning samt 6 st kanelbullar som fick gräddas ihop i en ugnsfast form och som toppades med massa glasyr. Kan säga att det gått åt ganska mycket bullar redan och har hunnit gett bort lite också. Madde kommer på besök ikväll så hon har turen att också få med sig lite bullar hem=).
 
Grundrecept vetebullar
150 gram smör eller margarin
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 dl socker
0.5 tsk salt
13 dlvetemjöl
 
Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och värm till 37 grader. Rör ut jästen och sockret i degvätskan i en bunke. Tillsätt salt och mjölet lite i taget. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk 30 minuter.
Rör ihop (medans degen jäser) ingredienserna till fyllningen.
 
Vaniljfyllning
75 gram smör, rumsvarmt
0.5 dl socker
1 msk vaniljpulver
 
Kanel & kardemumma fyllning
75 gram smör, rumsvarmt
1 msk kanel
0.5 msk malen kardemumma
 
Nutellafyllning
50 gram smör
100 gram nutella
 
 
Pensling och garnering
1 st ägg, lätt uppvispat
pärlsocker
 
Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i tre bitar. Kavla ut till plåtlånga (40 cm) plattor, ca 1 cm tjocka. Bred på fyllningen. Rulla ihop från långsidan och skär i 3-4 cm bitar. Lägg dem med snittytan upp på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills de fått fin färg...
 
Vill du göra en sån här form med bullar och ställa fram på bordet med härlig glasyr på så lägger du bara ned bullarna i en smord form istället för på bullpapper och gör samma procedur med jäsning, äggpenslig samt socker. Vänta till bullarna svalnat efter dom är klara från ugnen så blandar du bara ihop florsocker med några droppar vatten till önskad konsistens och ringlar över bullarna.
 
Att försöka förklara hur man gör en fläta det vet i sjutton om jag är så bra på för detta var första gången jag gjorde en men jag kavlade bara ut degen som vanligt, smetade på smör samt nutella sen vek jag över ena kanten av degen till den andra och skar massa långa remsor som jag försökte fläta ihop ha ha. Ja skar inte av remsorna helt högst upp på degen så den höll ihop någonstans och när jag kom längst ned så vek jag under degen. Jag lyckades ju ganska bra eller hur? På med ägg och socker, låt jäsa sen kör du den i nedre delen av ugnen på samma grader ungefär 15 minuter.
 
Vilken smak skulle du välja?
 

Youtube: Chokladfondant (Chocolate fondant)

Publicerad 2016-03-15 00:04:00 i Bakning/Baking, Choklad/Chocolate, Youtube,

 
Ny film är uppe på min Youtube kanal och självklart lägger jag upp den här. Dagens recept är på en superenkel och god chokladfondant, hoppas ni gillar den. Glöm inte att prenumerera på min kanal samt tryck tumme upp om du gillar filmen ♥.
 
 
Chokladfondant
150 g mörk choklad
150 g smör, mjukt
3 msk strösocker
3 st äggulor + 3 hela ägg
3 msk vetemjöl, eller Maizena majsstärkelse
 
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt svalna lite.Vispa smör och socker mjukt.Vispa sedan ner en äggula i taget, sedan resten av äggen.Tillsätt mjölet och chokladen. Hit kan förberedas och sedan ställer du smeten i kylen om du vill göra den vid ett senare tillfälle. Låt smeten bara bli rumstempererad innan du gräddar den sen. Fördela smeten i formarna.
 
Vid servering: Sätt ugnen på 200°. Grädda på galler i nedre delen av ugnen cirka 8 - 10 min, kanterna ska vara gräddade och mitten lös.  Ta ut och lossa kanten på en form i taget, stjälp upp på assiett. Pudra ev med florsocker och servera med en kula vaniljglass och färska bär.
 
 
A wew movie is up on my Youtube channel. Today's recipe is a super simple chocolate fondant, hope you like it. Do not forget to subscribe to my channel and press thumbs up if you like it ♥.
 
 
/// Chocolate fondant
150g dark chocolate
150g butter, softened
3 tablespoons granulated sugar
3 pcs egg yolks + 3 whole eggs
3 tablespoons flour or corn starch
 
Melt the chocolate over a water bath or in the microwave and let cool slightly. Beat butter and sugar soft. Whisk the egg yolks, one yolk at a time, then the rest of the eggs. Add the flour and the chocolate. These can be prepared and then set the batter in the fridge if you want to do it at a later time. Let the batter just to reach room temperature before baking it later. Spread the batter into the molds.

Serving: Preheat the oven to 392 degrees F. Bake on a rack in the lower part of the oven about 8 - 10 min, the edges should be baked and middle loose. Remove and release the edge of 1 form at a time, turn it out on a small plate. Powder possible with powdered sugar and serve with a scoop of vanilla ice cream and fresh berries.

Dubbel chokladtårta (Double Chocolate Cake)

Publicerad 2016-03-07 10:42:00 i Bakning/Baking, Choklad/Chocolate, Tårta/Cake, Yummi,

Om det är något som jag är aldrig gör så är det tårta men jag har ingen bra erfarenhet av tårta så jag har aldrig gillat det och har aldrig grottat ner mig i tårtvärlden MEN jag har börjat att upptäcka så mycket vackra skapelser och min nyfikenhet att baka har väckts till liv så i helgen bakade jag en tårta till Kevin eftersom han var så duktig när han var med i Morgonshowen på Barnkanalen i Fredags. Om jag skulle låta honom bestämma så skulle det bli någon tårta med massa marsipan på toppen, han måste, som mig, utvidga sina vyer så jag googlade runt som en dåre och kom över en chokladtårta som jag bara visste att DEN ska jag baka. Det här är verkligen en chokladtårta för både tårtbottnarna är av choklad och frostingen, allstå W O W vad god. Hade jag haft färska hallon att toppa denna skapelse så hade det varit pricken över i:et. Detta inlägg kommer innehålla otroligt många bilder för jag hade så svårt att välja ut bara några få så ni får ursäkta min totala bombning av bilder,). NU kör vi!
 
//If there is something I never do, it's cake because I don´t have a good experience of cake so I've never liked it and never bothered me to dig into the cake world, but I have begun to discover so much beautiful creations and my curiosity to bake is brought to life so this weekend I baked a cake for Kevin because he was so good when he was in the Morningshow on the Children's channel on Friday. If I would let him decide, there would be a cake with marzipan on top, he must, like me, to expand his horizon so I Googled around like and came across a chocolate cake that I just knew that I bake. This is really a chocolate cake for both cake layers are of chocolate and the frosting,  W O W so good. Had I had fresh raspberries to garnish this creation, it would have been the icing on the cake. This post will contain an incredible number of pictures because I was so hard to pick out just a few so please excuse my total bombing of pictures). Here we go!
 
Dubbel chokladtårta
200 g rumsvarmt smör
270 g strösocker
3 ägg
40 g kakao
300 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl iskallt vatten
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två formar som är 25 cm i diameter. Vispa smör och socker vitt & poröst. Tillsätt sedan äggen ett i taget. Sikta samman de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt dessa växelvis med vattnet till äggsmeten. Fördela smeten i formarna och grädda ca 35-40 minuter. Ta ut när en provsticka kommer ut ren och låt svalan i formen ca 20 minuter innan de stjälps upp och får svalna helt på bakgaller.
 
Frosting
30 g rumsvarmt smör
280 g florsocker
40 g kakao
200 g mörk choklad
100 g vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
 
 
Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa smöret vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och kakao växlervis i små omgångar och vispa till en jämn frosting. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret. Vispa samman och tillsätt sist grädden. Vispa ett par minuter så att det blir en jämn och silkesliknande frosting. (Smaka ooch njut ^^)
 
Dela bottnarna på mitten med en sågtandad kniv. Bred frosting på ena halvan och lägg på en botten. Upprepa med resterande bottnar. När toppen är lagd, bred ett tunnare lager frosting runt hela tårtan och ställ in den i kylen ca 20 minuter. Detta gör att man slipper få småsmulor i frostingen när det sista lagret läggs på. Ta ut kakan när frostingen stelnat. Vispa eventuellt upp frostingen igen och bred slutligen ut resterande frosting på tårtan. Förvara tårtan i kylen och ta ut den minst 30 minuter innan den ska serveras.
 
Tårtan går att frysa in, klarar sig ca 2-3 månader i frysen. Väldigt praktiskt att skära upp bitar och styckfrysa. Bara att ta fram en bit och låta tina när andan faller på eller om det kommer oväntade fikagäster.
 
Double Chocolate Cake
200 g room temp butter
270 g caster sugar
3 eggs
40 g of cocoa
300 g plain flour
3 teaspoons (15 g) baking powder
1 teaspoon (5 g) vanilla sugar
1 tsp salt
300 ml of cold water
 
 
Preheat the oven to 347 degrees F. Grease and sprinkle with bread crumbs two molds which are 25 cm in diameter. Beat butter and sugar until white and fluffy. Then add the eggs one at a time. Sift together the dry ingredients in a bowl and add them alternately with water to egg mixture. Spread the batter into the molds and bake for 35-40 minutes. Remove when a test strip emerges cleaned and let it cool in the mold about 20 minutes before being tipped up and allowed to cool on a rack..
 
Frosting
30 g butter
280 g icing sugar
40 g of cocoa
200 g dark chocolate
100 g cream
½ teaspoon vanilla powder
 
Melt the chocolate over a water bath. Let cool to room temperature. Beat the butter white and fluffy. Add the icing sugar and cocoa in small turns in small batches and whisk to a smooth frosting. Add the melted chocolate and vanilla powder. Whisk together and add finally the cream. Beat a few minutes so that it becomes a smooth, silky frosting. (Taste and enjoy^^)
Share bottoms in half with a serrated knife. Spread frosting on one half and place on the bottom. Repeat with remaining bottoms. When the top is laid, broad a thinner layer of frosting all over the cake and set it in the fridge for about 20 minutes. This means that you avoid getting crumbs in the frosting when the last layer is applied. Remove the cake as the frosting set. Beat possibly the frosting back and wide finally out remaining frosting on the cake. Keep the cake in the fridge and remove it at least 30 minutes before it is served.
 
The cake can be freeze, survive about 2-3 months in the freezer. Very handy to cut up bits and freeze. Just take up a bit and let thaw when you want, or if you get unexpected guest.
 
 
Och en viss liten pojke hade sån tur att han fick äta tårta i sängen, det är nog inte så dumt att ha en matbloggande mamma i vissa lägen;).
 
//And a certain little boy was so lucky that he got to eat cake in bed, it's probably not a bad idea to have a food bloggins mother in certain situations;).
 
 
Hallelujah för tvättmaskinen // Hallelujah for washing machine
 
Tårta i sängen, njut..
 
Cake in bed, enjoy..

Om

Min profilbild

Linda

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela