yummifood

Tunn, krispig pizza med rödbeta, chevre & honung

Publicerad 2016-03-29 10:42:00 i Middag/Dinner, Pizza/Kebab, Såser & Tillbehör/Sauces etc,

Igår blev det pizza till middag och det här är min pizza med bl.a chevré, rödbeta & honung. Jag gjorde även en Italiensk tomatsås för extra smaker, riktigt gott måste jag säga. Jag brukar bara orka 1 pizza när jag bakar själv men den här var så god så jag bakade mig en liten till ;). Kevin han äter nästan alltid med banan & curry på och det hade han även igår, med mozzarellan så såg den riktigt smarrig ut.
 
Sugo {Italiensk tomatsås}
En burk
 
3-4 msk olivolja
ca 400 gram god kvalitets plommontomater, konserverade
2-3 vitlöksklyftor, krossade med 1 tsk flingsalt
1 stor eller 2 små schalottenlök, hackade
En handfull färsk basilika, hackad
1-2 msk torkad italiensk kryddblandning (oregano/basilika), valfritt
1 tsk agave sirap eller honung
en nypa svartpeppar
salt
 
Stek schalottenlöken långsamt på medel låg värme i olivoljan för ett par minuter.Tillsätt plommontomater och vitlök, rör om och ha sönder tomaterna. Tillsätt agave sirap (eller honung), basilika och kryddor, rör och låt det sjuda under 5 -10 minuter.Smaka av med salt och peppar, ta bort från värmen.
 
Häll upp i rengjord glasburk för förvaring i kylskåp om du inte använder upp allting direkt vid pizzabaket. Supergott med denna tomatsås även till pasta, köttbullar och mozzarella.
 
Pizzadeg:
25 gram jäst
2.5 dl vatten
2 msk olja
0.5 tsk salt
5-7 dl vetemjöl

• Värm upp vatten till 37 grader {fingervarmt}. Smula ned jästen i bunke och häll över lite av vattnet över
jästen och rör runt tills det är upplöst. Häll i resten av vattnet och tillsätt salt och olja. Tillsätt vetemjölet,
lite i taget. Vispa tills det blivit en fin deg. Låt jäsa i cirka 45 minuter under bakduk.

• Kavla ut degen, jag gör mina degar ganska tunna, toppa med valfri fyllning* och baka av den på 250 grader i
mitten av ugnen. En pizza tar cirka 10 min.
 

* Denna pizza: Sugo över nästan hela botten och sen riven mozzarella. Finskivad, rå rödbeta (jag använde min mandolin för detta) och sen chevre´. Skivat rödlök, zucchini, färsk basilika, färsk timjan, ruccola, flingsalt, pinjenötter, pumpa- & solrosfrön. Över rödbetorna & chevren så ringlade jag över agave innan jag körde in plåten i ugnen. Innan servering så toppade jag med lite extra agave.
 
Älskar dom goda nötterna/fröerna som ger pizzan en härlig crunch.
 
 
 
Ska jag vara ärlig så blir jag sugen igen på en sån här goding.
 
 
 
Ett bra vegetarisk alternativ för den som vill ha det.
 
Detta är alltså före ugnen...
 
Efter ugnen, okej ruccolan kanske inte ser så god ut MEN där misstar du dig för WOW!
 
Kruspig, tunn pizza...Precis som jag vill ha den!
 
Bon appétit
 

Lördag: Drinks and Food!

Publicerad 2016-03-28 11:33:00 i Allmänt/Generally, Drinkar & Vin/Drinks & Wine, Middag/Dinner,

Hejsan, hoppas att ni haft en fin helg och njutit av massa god mat? Jag har faktiskt inte ätit någon påskmat alls eller varit på någon påskmiddag, har inte ens varit sugen. Men på Lördag kväll så åt jag middag och drack drinkar med min kompis Daniel som även är bartender så kan lova att det vart olika drinkar. Tyvärr har jag inga recept på dessa drinkar MEN jag har iaf bilder ha ha
 
Visst är den fin?? Som en underbar solnedgång :).
 
Jag har för mig att det var iaf sprit, vitt vin och och nån minon syrup. Tror det mest var bara alkohol i drinken, farligt men ack så gott.
 
Vi startade med lite plock innan maten.
 
Den här drinken vet jag innehöll ingefära pulver, minon syrup med passionsfrukt, supergod! Sen på toppen var det krossad, mörk choklad och en klyfta blodapelsin. Tror jag satt med 4 glas av olika saker till slut vaarn 1 glas var rött vin.
 
 
Middag, helstekt fläskytterfilé, rostade rotfrukter, tomater och sås. GOTT!
 
Trevlig kväll (Tack Daniel) som slutade med ett besök nere på Bishops.
 

Grillad sötpotatis m. het örtolja (Roasted sweet potatoes )

Publicerad 2016-03-05 10:21:00 i Lunch, Middag/Dinner, Potatis & Rotfruker/Potatoes & root vegetables, Såser & Tillbehör/Sauces etc,

Det har varit världens hype om sötpotatis ett tag nu och jag själv älskar dom men har fastnat lite i pommes spåret och fick lov att utvidga mina vyer under veckan. Resultatet blev dessa grillade sötpotatis med en het och smakrik örtolja med chili. Dessa kommer nog finnas på mångas grillar denna sommar tror jag, jag själv stekte dom i min grillpannan nu men kommer nog också stå där och flippa dom i sommar. Tillbehör så använde jag mig av rostade ugnstomater som jag hade kvar efter förra inlägget, samt smörstekt sparris och en aioli. Dock rekommenderar jag inte saffransaioli då smakerna skär sig lite med myntan men en vanlig skulle nog passa perfekt.. Köttet är bara grillskiva av fläsk som var färdigkryddad med grillkrydda från affären, jag har bara stekt på köttet, låtit den vila en stund och sedan skurit upp den i tunnare skivor till..
 
 
//It has been a big hype about the sweet potato for a while now and I love them but I´m stuck in the French fries track and had to expand my horizons during the week. The result was this grilled sweet potatoes with a hot and tasty herbal oil with chili. These will probably be on many people's barbecues this summer, I think, myself, fried them in my grill pan now but will probably also stand there and flipping them in the summer. Accessories that I used was roasted tomatoes I had left after my last post, and butter fried asparagus and aioli. However, I don´t recommend saffron aioli, the flavors clash a little with mint but a standard would probably be perfect .. The meat is just barbecue slice of pork that was ready-seasoned with grill seasoning from the store, I only have fried the meat, let it rest for a while and then cut up into thinner slices....
 
Grillad sötpotatis med mynta, chili & rökt vitlök
2 stora sötpotatis, tvättas och skivas på längden i 5 mm tjocka skivor
olja, för pensling
salt
 

Dressing
2 rökta vitlöksklyftor, mosad med gaffel, recept ---> här
Handfull färsk hackad mynta
Persilja, färsk hackad
En stor röd chili, urkärnad och finhackad, eller så blandar du röd/gul/grön chili
2 msk olja
1 msk vinäger, vit, sherry eller röd
 
Pensla olja på potatisskivorna och salta dom. Värm en grillpanna på hög värme och lägg i potatisen (i omgångar eftersom det är ganska mycket potatis). Grilla dom ungefär 3-4 minuter och vänd sedan på dom. Klart.
 
Dressing: I en skål så blandar du alla ingredienser, häll dressing över dina grillade potatisar och servera dom varma. Ställ gärna fram dressing i en liten skål på bordet om någon vill ha mer..
 
 
Roasted sweet potatoes with mint, chilli & smoked garlic
2 large sweet potatoes, washed and sliced lengthways into 5mm-thick slices
Oil, for brushing
salt

Dressing:
2 smoked garlic cloves, smashed with a fork, recipe ---> here
handful of freshly chopped mint leaves
Parsley, fresh and chopped
1 large red chilli, seeded and finely chopped, or mix red/yellow/green chilli
2 tbsp oil
1 tbsp vinega, red,white or sherry
 
Brush oil on potato slices and salt them. Heat a grill pan over high heat and add the potatoes (in batches as there are quite a lot of potatoes). Grill them about 3-4 minutes, and then turn on them. Done.

Dressing: In a bowl, mix all the ingredients, pour the dressing over your grilled potatoes and serve them hot. Pour some dressing in a small bowl and put on the table if anyone wants more ..
 
Enjoy
 

Om

Min profilbild

Linda

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela