yummifood

Grillad sötpotatis m. het örtolja (Roasted sweet potatoes )

Publicerad 2016-03-05 10:21:00 i Lunch, Middag/Dinner, Potatis & Rotfruker/Potatoes & root vegetables, Såser & Tillbehör/Sauces etc,

Det har varit världens hype om sötpotatis ett tag nu och jag själv älskar dom men har fastnat lite i pommes spåret och fick lov att utvidga mina vyer under veckan. Resultatet blev dessa grillade sötpotatis med en het och smakrik örtolja med chili. Dessa kommer nog finnas på mångas grillar denna sommar tror jag, jag själv stekte dom i min grillpannan nu men kommer nog också stå där och flippa dom i sommar. Tillbehör så använde jag mig av rostade ugnstomater som jag hade kvar efter förra inlägget, samt smörstekt sparris och en aioli. Dock rekommenderar jag inte saffransaioli då smakerna skär sig lite med myntan men en vanlig skulle nog passa perfekt.. Köttet är bara grillskiva av fläsk som var färdigkryddad med grillkrydda från affären, jag har bara stekt på köttet, låtit den vila en stund och sedan skurit upp den i tunnare skivor till..
 
 
//It has been a big hype about the sweet potato for a while now and I love them but I´m stuck in the French fries track and had to expand my horizons during the week. The result was this grilled sweet potatoes with a hot and tasty herbal oil with chili. These will probably be on many people's barbecues this summer, I think, myself, fried them in my grill pan now but will probably also stand there and flipping them in the summer. Accessories that I used was roasted tomatoes I had left after my last post, and butter fried asparagus and aioli. However, I don´t recommend saffron aioli, the flavors clash a little with mint but a standard would probably be perfect .. The meat is just barbecue slice of pork that was ready-seasoned with grill seasoning from the store, I only have fried the meat, let it rest for a while and then cut up into thinner slices....
 
Grillad sötpotatis med mynta, chili & rökt vitlök
2 stora sötpotatis, tvättas och skivas på längden i 5 mm tjocka skivor
olja, för pensling
salt
 

Dressing
2 rökta vitlöksklyftor, mosad med gaffel, recept ---> här
Handfull färsk hackad mynta
Persilja, färsk hackad
En stor röd chili, urkärnad och finhackad, eller så blandar du röd/gul/grön chili
2 msk olja
1 msk vinäger, vit, sherry eller röd
 
Pensla olja på potatisskivorna och salta dom. Värm en grillpanna på hög värme och lägg i potatisen (i omgångar eftersom det är ganska mycket potatis). Grilla dom ungefär 3-4 minuter och vänd sedan på dom. Klart.
 
Dressing: I en skål så blandar du alla ingredienser, häll dressing över dina grillade potatisar och servera dom varma. Ställ gärna fram dressing i en liten skål på bordet om någon vill ha mer..
 
 
Roasted sweet potatoes with mint, chilli & smoked garlic
2 large sweet potatoes, washed and sliced lengthways into 5mm-thick slices
Oil, for brushing
salt

Dressing:
2 smoked garlic cloves, smashed with a fork, recipe ---> here
handful of freshly chopped mint leaves
Parsley, fresh and chopped
1 large red chilli, seeded and finely chopped, or mix red/yellow/green chilli
2 tbsp oil
1 tbsp vinega, red,white or sherry
 
Brush oil on potato slices and salt them. Heat a grill pan over high heat and add the potatoes (in batches as there are quite a lot of potatoes). Grill them about 3-4 minutes, and then turn on them. Done.

Dressing: In a bowl, mix all the ingredients, pour the dressing over your grilled potatoes and serve them hot. Pour some dressing in a small bowl and put on the table if anyone wants more ..
 
Enjoy
 

Tunna pommes & fläskfilé (Skinny fries and pork tenderloin)

Publicerad 2016-03-04 18:59:00 i Kött/Meat, Lunch, Middag/Dinner, Potatis & Rotfruker/Potatoes & root vegetables, Yummi,

En helstekt fläskfile, tunna pommes toppade med fetaost och persilja, saffransaioli och ugnsrostade tomater.. Låter det frestande? Hoppas det för nu kommer resten av mina recept om ni följt föregående inlägg.
 
 
//A whole roasted pork, skinny fries topped with feta cheese and parsley, saffron aioli and roasted tomatoes .. Does that sound tempting? I hope so because here comes the rest of the recipes if you have followed my last blogposts..
 
 
 
Tunna pommes med feta
4 potatisar, skurna ganska tunna
4 msk olja
4-6 rostade vitlöksklyftor, mosade, recept --> här
1 tsk oregano, torkad
1 tsk basilika, färsk eller fryst
nypa cayennepeppar
salt och peppar, efter smak
150 gram fetaost, smulad
färsk persilja, till garnering
Valfritt färsk basilika.
 
Värm ugnen till 220 rader C.

Placera den skurna potatisen i en stor skål och ringla över olja. Tillsätt rostad vitlök, oregano, basilika, cayenne, salt och peppar. Blanda försiktigt om.. Sprid ut dina pommes i ett jämnt lager antingen direkt på plåten eller på 2 st bakplåtspapper. Kör i 15-20 minuter, sen sänker du värmen till 200 grader C och vänder dom sen kör du 15-20 min till.

Ta ut ur ugnen och blanda med färsk basilika, persilja och fetaost.
 
 
Skinny fries with feta
4  potatoes, cut into pretty thin
1/4 cup oil
4-6 roasted garlic cloves, mashed, recipe ---> here
1 teaspoon oregano, dried
1 teaspoon fresh or frozen basil
pinch of cayenne pepper
salt and pepper, to taste
6 ounces feta cheese, crumbled
fresh parsley, for garnish
 

Preheat oven to 425 degrees F.

Place cut potatoes in a large bowl and drizzle with oil. Add the roasted garlic, oregano, basil, cayenne, salt and pepper. Gently toss them around and spread the fries among two baking sheets in one even layer. Bake for 15-20 minutes, then turn the oven down to 400 degrees F and flip and bake for 15-20 minutes more.

Remove from the oven and toss with fresh basil, parsley and feta cheese.

 

Helstekt fläskfilé
Fläskfilé
Salt
Vitpeppar
Torkad Basilika
 
Sen var det en krydda till som jag stått i köket och försökt minnas nyss, känner mig som en åsna. Har smakat på grillkrydda och Mexican Spice Mix. Alltså jag minns fasiken inte... Mexican spice mix känns för stark. MEN om jag säger så här så räcker det även med bara salt, peppar och torkad basilika. Åsnan fortsätter att förklara receptet.. ↓
 
Krydda runt fläskfilén och klappa in kryddorna rejält så det sätter sig på köttet, stek köttet lite snabbt i en stekpanna med smör så den får fin färg runtom. Lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 200 grader tills innertemp är 70 grader C. Jag körde in köttet när jag sänkte ugnen till 200 på pommes... Ta ur när du uppnått innertemp och låt vila. Toppa köttet med sesamfrön.
 
Whole roasted pork tenderloin
Fillet of pork
Salt
White pepper
Dried basil
 
Then there was one more spice and I stood in the kitchen for 5 minutes ago and tried to remember which one but I cant remember so now I feel like a donkey. I have tasted the barbecue spice and Mexican Spice Mix. Mexican spice mix feels too strong. But I promise you that it is just fineeven with just salt, pepper and dried basil.So the donkey continues describe the recipe..↓
 
Season the pork tenderloin around and pat the seasoning really good into the meat,fry the meat quickly in a frying pan with butter so it gets nice color all around. Put in an ovenproof dish and place in the oven at 400 degrees F until the internal temperature is 158 degrees F. I put in the meat in the oven when I lowered the oven to 400 degrees F for the fries... Take out when you reach the inner temperature and allow to rest. Top the meat with sesame seeds.
 
 
Servera med ugnsrostade tomater, recept --> här
 
Serve with roasted tomatoes, recipe ---> here
 
 och saffransaioli, recept ---> här
 
//and saffron aioli, recipe ---> here
 
 
Ikväll gör jag nästan lika pommes igen fast på sötpotatis och serverar till Oxfilé.
 
// Tonight I´ll do almost the same fries again but on sweet potatoes and served it to fillet of beef.
 
Trevlig kväll // Have a nice evening.

Burger Sunday

Publicerad 2016-01-18 09:48:00 i Favoriter/Favorites, Färs/Mince, Hamburgare/Hamburger, Lunch, Middag/Dinner, Potatis & Rotfruker/Potatoes & root vegetables, Smaksättare/Flavors, Yummi,

Har tänkt mycket på slutet att det var längesedan jag åt hamburgare så igår slog jag till och Jesus kritsus vad jag njöt av detta. Mina tillbehör var pommes på sötpotatis samt saltgurka ifrån Sevan. Vet att jag tipsat om denna gurka förut men den tåls att tipsas om igen. Libanesisk hel, inlagd gurka från Sevan som är helt fri från E-nummer. Så jäkla krispig och god.
 
//It was a long time since I ate hamburgers so yesterday did it and Jesus Christ what I enjoyed this. My side dishes were sweet potato fries and pickled cucumber from Sevan. Lebanese whole, pickled cucumbers from Sevan which is completely free from E numbers. So freaking crispy and good.
 
Jag är en riktig sucker för pommes gjorda på sötpotatis och den måste så klart kryddas med smoked paprika krydda. Det borde vara lag på att alla affärer har den kryddan i sitt sortiment, tyvärr är det inte så. Jag brukar hitta den på te x Hemköp och då köper jag på mig 2-3 burkar direkt. Gårdagens pommes smaksatte jag även med mitt srirachasalt samt finhackad persilja sen toppade jag med färsk chili.
 
//I'm a real sucker for fries made from sweet potatoes and it must of course be seasoned with smoked pepper spice. Yesterday's fries , I set even with my srirachasalt and finely chopped parsley then I topped with fresh chili.
 
 
 Toppa gurkan med honung och färsk chili
 
//Drizzle some honey on top of the pickled cucumber and sprinkle with fresh chili
 
Min hamburgare har jag bara gjort på färs, salt och peppar. Tycker det räcker så, jag väljer hellre att tillsätta smaker i tillbehören.
 
//My burger I've only done on mince, salt and pepper. I´d rather flavor afterwards..
 
Istället för att använda färdig hamburgerdressing så gjorde jag min egna på majonäs, sriracha och några stänk worcestershiresås. Superenkelt och så jädrans gott, funkar lika bra att doppa stripsen i den dressingen.
 
//Instead of using bought hamburger dressing I made my own on mayonnaise, Sriracha and a few dashes Worcestershire. Super Simple and so darn good, works just as well to dip the strips in the dressing.
 
 Jag erkänner, skulle lätt kunna sluka allt just nu om jag hade det framför mig.
 
//I admit,I´ve got the cravings for this right now
 
Förutom dressing på hamburgaren så hade jag även blandad sallad, rödlök, tomat, dubbel ost, knaperstekt bacon, chili och ketchup från Heinz. Älskar deras ketchup i glasflaskor, känns lite retro och härliga. Och så klart goda.
 
//Besides dressing on the burger I had mixed salad, red onion, tomato, double cheese, crispy bacon, chilli and ketchup from Heinz. Love their ketchup in glass bottles, feels a bit retro and lovely. And of course good.
 
Så där har vi gårdagens lunch som tog mig med storm, brödet kanske ser lite bränt ut MEN det är det inte. Riktigt krispigt och gott då jag alltid rostar det i en torr stekpannan, yum. Nu måste jag gå och få frukost i magen, detta gjorde mig så hungrig. Rena rama tortyren att knåpa ihop detta inlägg;). Kram
 
//So there we have yesterday's lunch which took me by storm, the bread might look a little burned but it is not. Really crunchy and delicious as I always roast it in a dry frying pan, yum. Now I have to go and get breakfast in the stomach, it made me so hungry. It was a torture to put together this posts;). Hugs

Om

Min profilbild

Linda

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela