yummifood

Boeuf Bourguignon

Publicerad 2016-02-02 18:24:00 i Lunch, Middag/Dinner, Soppa & Gryta/Soup & Stew,

Dagens sena lunch och tidiga middag fick bli en värmande gryta med boeuf bourguignon som jag gjorde hemmagjort mos till sen toppade jag det med libaneisk saltgurka och färsk timjan.
 
 
Boeuf Bourguignon
800 g högrev, i bitar
1-2 msk  smör    
lite olja    
2 morot    
1 - 1 1/2 gul lök    
2  vitlöksklyftor    
2 msk tomatpuré    
1,5 msk vetemjöl    
3 dl rött vin    
1 krm timjan, torkad
2 st lagerblad    
3 msk kalvfond    
2 dl vatten    
1 burk hela champinjoner
salt och peppar   
 
 
Bryn köttet i en het gryta med smör och lite olja. Krydda med salt och peppar och lägg över på en tallrik.
Skär morötterna i skivor och hacka lök/vitlök. Fräs dem i grytan tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad. Koka upp allt i grytan under omrörning.
Lägg i köttet och tillsätt buljong + vatten. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.
 
Smörstek champinjonerna lite lätt och lägg ned i grytan strax innan servering..
 
 

Höstig soppa toppad med godsaker

Publicerad 2015-10-29 14:36:41 i Grönsaker/Veggies, Soppa & Gryta/Soup & Stew,

Kevin kom in i förrgår och hade ont i halsen, jag har börjat känt mig rasslig så igår fick det bli en snabb soppa till lunch. Vi är väldigt dåliga på att äta soppa och när vi väl gör det så funderar jag varför vi inte äter det lika ofta, dock är det kanske inte så supermättande. Känns som man är hungrig efter 1-2 timmar igen.
 
Just den här soppan fick bli en man-tager-vad-man-haver soppa och jag hade så bråttom att kasta ihop den för vi var så hungriga att jag inte har ett exakt recept, men jag gör mitt bästa.
 
Höstig soppa 
cirka 5-6 potatisar
1 sötpotatis
2-3 morötter
1 lök
2 vitlökar
 
1 tärning grönsaksbuljong
vatten
1-2 dl grädde
Salt/peppar/smoked paprikakrydda
 
Skala potatis & morötter, skär ned i mindre bitar. Hacka lök och vitlök, stek i smör i en kastrull. Tillsätt potatis & morötter, låt steka med en stund. Smula ned bujongen och tillsätt vatten, så att det täcker allt. Koka tills potatisen är mjuk, kör soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och kryddor. Sätt tillbaka på plattan och låt den sjuda en stund. Smaka av och servera.
 
Toppa soppan med smulad fetaost, rostade solroskärnor, färsk chili och timjan. Vi åt soppan tillsammans med nybakat bröd och mjölk i glaset, så gott, så höstigt och så perfekt för en förkyld liten familj.

Ost, kex och skaldjursgryta med saffran

Publicerad 2015-09-21 09:53:46 i Fisk/Fish, Middag/Dinner, Skaldjur/Seafood, Soppa & Gryta/Soup & Stew,

I Fredags så kom min syster med bebis på besök över helgen och Anna hade som förslag att äta Fisk- & skaldjursgryta med saffran och eftersom det var riktigt lämge sen jag åt det så fick det bli det men vi började med att mumsa på brie, ädelost, kex, marmelad, chips/rotfruktschips tillsammans med ett glas vitt.
 
Jag har inget recept på grytan tyvärr då jag kastade ihop nått bara men den innehåller potatis, lök, morot, fänkål, saffran, smör, tomatpure, vatten, grönsaksbuljong, vitt vin, lax, torsk och blåmusslor. Jag gjorde även egna krutonger till sen hade vi lite gräddfil smaksatt med vitlök ovanpå samt handskalade räkor, örter och riven chili.
 
Sen ramlade platkoman in totalt, mätta och belåtna kröp vi till kojs.
 

Om

Min profilbild

Linda

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela