yummifood

YUM straight from the frying pan

Publicerad 2016-03-16 15:16:00 i Lunch, Tips/Tip, Yummi,

Dagens lunch fick bli väldigt enkel och som ni vet av tidigare inlägg så älskar jag att mat direkt ur stekpannan. Det var ett tag sedan jag gjorde detta så det var extra gott. Idag stekte jag bara på rödlök, röd paprika och broccoli. Sen hade jag lite krossade tomater kvar sen jag gjorde pizza så jag hade ned den plus grädde. Lät det kokade ihop och drog pannan från plattan. Kläck 3 st ägg lite försiktigt och lägg direkt i pannan, på med massa mozzarella, färsk rosmarin, salt och chili flakes.. Jag hade även på färsk parma sen kör du in stekpannan i ugnen på 200 grader C cirka 5-8 min beroende hur du vill ha ägget, tänk på att maten fortsätter att stekas när du tar ut stekpannan... Toppa med mer örter och några stänk sriracha samt riven parmesan. MUMS!
 
//Today's lunch had to be very simple, as you know from previous posts, I love to eat the food right out of the frying pan. It was a while since I did this so it was extra good. Today I just fried the onion, red pepper and broccoli. Then I had a little crushed tomatoes left since I made pizza so I had it down plus cream. Let it boil up and pulled the pan from the heat. Hatch 3 eggs gently and place directly on in the pan, add lots of mozzarella, fresh rosemary, salt and chilli flakes .. I also put in some fresh parma,place the pan in the oven at 392 degrees F approximately 5-8 minutes, depending how you want your eggs, be aware that the food continues to be fried when you take out the frying pan ... Top with more herbs and a few splashes Sriracha and grated parmesan. YUM!
 
Beauty

Dubbel chokladtårta (Double Chocolate Cake)

Publicerad 2016-03-07 10:42:00 i Bakning/Baking, Choklad/Chocolate, Tårta/Cake, Yummi,

Om det är något som jag är aldrig gör så är det tårta men jag har ingen bra erfarenhet av tårta så jag har aldrig gillat det och har aldrig grottat ner mig i tårtvärlden MEN jag har börjat att upptäcka så mycket vackra skapelser och min nyfikenhet att baka har väckts till liv så i helgen bakade jag en tårta till Kevin eftersom han var så duktig när han var med i Morgonshowen på Barnkanalen i Fredags. Om jag skulle låta honom bestämma så skulle det bli någon tårta med massa marsipan på toppen, han måste, som mig, utvidga sina vyer så jag googlade runt som en dåre och kom över en chokladtårta som jag bara visste att DEN ska jag baka. Det här är verkligen en chokladtårta för både tårtbottnarna är av choklad och frostingen, allstå W O W vad god. Hade jag haft färska hallon att toppa denna skapelse så hade det varit pricken över i:et. Detta inlägg kommer innehålla otroligt många bilder för jag hade så svårt att välja ut bara några få så ni får ursäkta min totala bombning av bilder,). NU kör vi!
 
//If there is something I never do, it's cake because I don´t have a good experience of cake so I've never liked it and never bothered me to dig into the cake world, but I have begun to discover so much beautiful creations and my curiosity to bake is brought to life so this weekend I baked a cake for Kevin because he was so good when he was in the Morningshow on the Children's channel on Friday. If I would let him decide, there would be a cake with marzipan on top, he must, like me, to expand his horizon so I Googled around like and came across a chocolate cake that I just knew that I bake. This is really a chocolate cake for both cake layers are of chocolate and the frosting,  W O W so good. Had I had fresh raspberries to garnish this creation, it would have been the icing on the cake. This post will contain an incredible number of pictures because I was so hard to pick out just a few so please excuse my total bombing of pictures). Here we go!
 
Dubbel chokladtårta
200 g rumsvarmt smör
270 g strösocker
3 ägg
40 g kakao
300 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl iskallt vatten
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två formar som är 25 cm i diameter. Vispa smör och socker vitt & poröst. Tillsätt sedan äggen ett i taget. Sikta samman de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt dessa växelvis med vattnet till äggsmeten. Fördela smeten i formarna och grädda ca 35-40 minuter. Ta ut när en provsticka kommer ut ren och låt svalan i formen ca 20 minuter innan de stjälps upp och får svalna helt på bakgaller.
 
Frosting
30 g rumsvarmt smör
280 g florsocker
40 g kakao
200 g mörk choklad
100 g vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
 
 
Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa smöret vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och kakao växlervis i små omgångar och vispa till en jämn frosting. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret. Vispa samman och tillsätt sist grädden. Vispa ett par minuter så att det blir en jämn och silkesliknande frosting. (Smaka ooch njut ^^)
 
Dela bottnarna på mitten med en sågtandad kniv. Bred frosting på ena halvan och lägg på en botten. Upprepa med resterande bottnar. När toppen är lagd, bred ett tunnare lager frosting runt hela tårtan och ställ in den i kylen ca 20 minuter. Detta gör att man slipper få småsmulor i frostingen när det sista lagret läggs på. Ta ut kakan när frostingen stelnat. Vispa eventuellt upp frostingen igen och bred slutligen ut resterande frosting på tårtan. Förvara tårtan i kylen och ta ut den minst 30 minuter innan den ska serveras.
 
Tårtan går att frysa in, klarar sig ca 2-3 månader i frysen. Väldigt praktiskt att skära upp bitar och styckfrysa. Bara att ta fram en bit och låta tina när andan faller på eller om det kommer oväntade fikagäster.
 
Double Chocolate Cake
200 g room temp butter
270 g caster sugar
3 eggs
40 g of cocoa
300 g plain flour
3 teaspoons (15 g) baking powder
1 teaspoon (5 g) vanilla sugar
1 tsp salt
300 ml of cold water
 
 
Preheat the oven to 347 degrees F. Grease and sprinkle with bread crumbs two molds which are 25 cm in diameter. Beat butter and sugar until white and fluffy. Then add the eggs one at a time. Sift together the dry ingredients in a bowl and add them alternately with water to egg mixture. Spread the batter into the molds and bake for 35-40 minutes. Remove when a test strip emerges cleaned and let it cool in the mold about 20 minutes before being tipped up and allowed to cool on a rack..
 
Frosting
30 g butter
280 g icing sugar
40 g of cocoa
200 g dark chocolate
100 g cream
½ teaspoon vanilla powder
 
Melt the chocolate over a water bath. Let cool to room temperature. Beat the butter white and fluffy. Add the icing sugar and cocoa in small turns in small batches and whisk to a smooth frosting. Add the melted chocolate and vanilla powder. Whisk together and add finally the cream. Beat a few minutes so that it becomes a smooth, silky frosting. (Taste and enjoy^^)
Share bottoms in half with a serrated knife. Spread frosting on one half and place on the bottom. Repeat with remaining bottoms. When the top is laid, broad a thinner layer of frosting all over the cake and set it in the fridge for about 20 minutes. This means that you avoid getting crumbs in the frosting when the last layer is applied. Remove the cake as the frosting set. Beat possibly the frosting back and wide finally out remaining frosting on the cake. Keep the cake in the fridge and remove it at least 30 minutes before it is served.
 
The cake can be freeze, survive about 2-3 months in the freezer. Very handy to cut up bits and freeze. Just take up a bit and let thaw when you want, or if you get unexpected guest.
 
 
Och en viss liten pojke hade sån tur att han fick äta tårta i sängen, det är nog inte så dumt att ha en matbloggande mamma i vissa lägen;).
 
//And a certain little boy was so lucky that he got to eat cake in bed, it's probably not a bad idea to have a food bloggins mother in certain situations;).
 
 
Hallelujah för tvättmaskinen // Hallelujah for washing machine
 
Tårta i sängen, njut..
 
Cake in bed, enjoy..

Tunna pommes & fläskfilé (Skinny fries and pork tenderloin)

Publicerad 2016-03-04 18:59:00 i Kött/Meat, Lunch, Middag/Dinner, Potatis & Rotfruker/Potatoes & root vegetables, Yummi,

En helstekt fläskfile, tunna pommes toppade med fetaost och persilja, saffransaioli och ugnsrostade tomater.. Låter det frestande? Hoppas det för nu kommer resten av mina recept om ni följt föregående inlägg.
 
 
//A whole roasted pork, skinny fries topped with feta cheese and parsley, saffron aioli and roasted tomatoes .. Does that sound tempting? I hope so because here comes the rest of the recipes if you have followed my last blogposts..
 
 
 
Tunna pommes med feta
4 potatisar, skurna ganska tunna
4 msk olja
4-6 rostade vitlöksklyftor, mosade, recept --> här
1 tsk oregano, torkad
1 tsk basilika, färsk eller fryst
nypa cayennepeppar
salt och peppar, efter smak
150 gram fetaost, smulad
färsk persilja, till garnering
Valfritt färsk basilika.
 
Värm ugnen till 220 rader C.

Placera den skurna potatisen i en stor skål och ringla över olja. Tillsätt rostad vitlök, oregano, basilika, cayenne, salt och peppar. Blanda försiktigt om.. Sprid ut dina pommes i ett jämnt lager antingen direkt på plåten eller på 2 st bakplåtspapper. Kör i 15-20 minuter, sen sänker du värmen till 200 grader C och vänder dom sen kör du 15-20 min till.

Ta ut ur ugnen och blanda med färsk basilika, persilja och fetaost.
 
 
Skinny fries with feta
4  potatoes, cut into pretty thin
1/4 cup oil
4-6 roasted garlic cloves, mashed, recipe ---> here
1 teaspoon oregano, dried
1 teaspoon fresh or frozen basil
pinch of cayenne pepper
salt and pepper, to taste
6 ounces feta cheese, crumbled
fresh parsley, for garnish
 

Preheat oven to 425 degrees F.

Place cut potatoes in a large bowl and drizzle with oil. Add the roasted garlic, oregano, basil, cayenne, salt and pepper. Gently toss them around and spread the fries among two baking sheets in one even layer. Bake for 15-20 minutes, then turn the oven down to 400 degrees F and flip and bake for 15-20 minutes more.

Remove from the oven and toss with fresh basil, parsley and feta cheese.

 

Helstekt fläskfilé
Fläskfilé
Salt
Vitpeppar
Torkad Basilika
 
Sen var det en krydda till som jag stått i köket och försökt minnas nyss, känner mig som en åsna. Har smakat på grillkrydda och Mexican Spice Mix. Alltså jag minns fasiken inte... Mexican spice mix känns för stark. MEN om jag säger så här så räcker det även med bara salt, peppar och torkad basilika. Åsnan fortsätter att förklara receptet.. ↓
 
Krydda runt fläskfilén och klappa in kryddorna rejält så det sätter sig på köttet, stek köttet lite snabbt i en stekpanna med smör så den får fin färg runtom. Lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 200 grader tills innertemp är 70 grader C. Jag körde in köttet när jag sänkte ugnen till 200 på pommes... Ta ur när du uppnått innertemp och låt vila. Toppa köttet med sesamfrön.
 
Whole roasted pork tenderloin
Fillet of pork
Salt
White pepper
Dried basil
 
Then there was one more spice and I stood in the kitchen for 5 minutes ago and tried to remember which one but I cant remember so now I feel like a donkey. I have tasted the barbecue spice and Mexican Spice Mix. Mexican spice mix feels too strong. But I promise you that it is just fineeven with just salt, pepper and dried basil.So the donkey continues describe the recipe..↓
 
Season the pork tenderloin around and pat the seasoning really good into the meat,fry the meat quickly in a frying pan with butter so it gets nice color all around. Put in an ovenproof dish and place in the oven at 400 degrees F until the internal temperature is 158 degrees F. I put in the meat in the oven when I lowered the oven to 400 degrees F for the fries... Take out when you reach the inner temperature and allow to rest. Top the meat with sesame seeds.
 
 
Servera med ugnsrostade tomater, recept --> här
 
Serve with roasted tomatoes, recipe ---> here
 
 och saffransaioli, recept ---> här
 
//and saffron aioli, recipe ---> here
 
 
Ikväll gör jag nästan lika pommes igen fast på sötpotatis och serverar till Oxfilé.
 
// Tonight I´ll do almost the same fries again but on sweet potatoes and served it to fillet of beef.
 
Trevlig kväll // Have a nice evening.

Om

Min profilbild

Linda

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela