Nästa helg så ska jag bjuda 4 st på middag hemma hos mig och jag har lite beslutsångest vad sjutton jag ska bjuda på. Tror jag har förrätten klar, sen har jag nog själva köttet klart till varmrätten men har lite beslutsångest ang tillbehören. Om jag ska göra en rotfruktsgratäng kanske? Tips på goda och lite annorlunda tillbehör till en smakrik köttbit mottages gärna. Är lite less på typ klyftisar, pot.gratäng etc..

Sen var det de här med dessert också, har velat testa att göra en chokladfondant men är rädd för att det kan bli lite mastigt efter alla rätter, ja eller misslyckas också. Tips på någon god dessert mottages också! Har väll funderat på både pannacotta, creme caramell, chokladtryffel m chili & ingefära i skål etc..

ÅH varför måste jag ha sån beslutsångest!?

Jag fick en kasse med mig med DanSukker produkter hem ifrån jobbet igår. Det var försäljaren som var in och han hade denna lilla godispåsen med åt mig;). Det uppskattas verkligen så det är väll dags för lite bakning här hemma snart och att göra egen marmelad. Tror att jag ska göra en Lemon Curd som jag gjorde idag i Maxi köket för den var swein god.

Kommer lägga upp receptet på den bara jag kommer ihåg att ta hem receptet;)

Chokladfondant kommer jag även att försöka mig på nästa lördag för första gången i mitt liv, hoppas på succé!

En skål med lycka ♥

4 portioner

600 gram	gul lök i skivor
3 klyfta	vitlök, finhackade
2 msk	margarin, ev mjölkfritt
2 msk	vetemjöl
1 l	vatten
2 st	hönsbuljongtärning
1 dl	vitt matlagningsvin
2 st	lagerblad
0.5 tsk	timjan
4 skiva	halvgrovt formbröd
70 gram	riven 17%-ig ost
	färsk timjan
4 skiva	halvgrovt bröd

Fräs löken i margarin i en stekgryta. Löken ska bli genomskinnlig. Strö på vetemjöl. Tillsätt vatten, buljongtärningar, matlagningsvin, lagerblad och timjan. Låt koka i 15 minuter.

Häll upp soppan i 4 portionsskålar. Rosta brödet och skär det i tärningar. Lägg tärningarna ovanpå soppan. Avsluta med osten. Gratinera i 250 grader i 5 minuter.

Garnera med färsk timjan. Servera med bröd.

Till 4 personer behöver du:
1 påse quornfärs (jag använder 10% köttfärs)
2 msk rapsolja
1 finhackad chili
1 msk riven ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
1 riven morot
½ dl fisksås
½ dl ketjap manis (soja)
1 kruka hackad koriander

Till servering:
1 dl grovhackade torrostade jordnötter
1 tärnad mango
1 tärnad avokado
1 sallatshuvud (jag tog italiensk salladsmix, smaksak)

1. Lägg upp jordnötter, mango och avokado i skålar.

2. Hetta upp oljan i en stor panna. Fräs chili, ingefära och vitlök hastigt utan att det tar färg. Tillsätt quornfärs och morötter. Fräs alltsammans 4-5 minuter på medelvärme. Häll i fisksås och ketjap mansi och låt det koka in. Garnera med hackad koriander.

3. Plocka bladen av sallatshuvudet och lägg upp på ett fat. Ställ fram skålarna och färsen på bordet och låt var och en fylla sitt eget sallatsblad.

TIPS: Du kan även servera kokt quínoa eller råris till.

4 portioner

100 g	finhackad gul lök
400 g	mager nötfärs
1 msk	matolja
1 tsk	spiskummin
	salt och peppar
2 dl	matlagningsyoghurt, ev låglaktosmatyoghurt
1 msk	majonnäs
2 klyfta	vitlök, pressade
0.5 tsk	dragon
1 tsk	socker
4 styck	stora tortillas  (jag tog fullkorn)
2 dl	majskorn
300 g	tomater i klyftor
100 g	blandad sallad
8 st	feferoni

Fräs lök och nötfärs i olja i en stor stekpanna. Krydda med spiskummin, salt och peppar.
Blanda matlagningsyoghurt, majonnäs, vitlök, dragon, socker, salt och peppar till en sås.
Lägg bröden på en bänk. Lägg på stekt färs, majs, tomater, sallad, feferoni och sås. Rulla ihop till rullar eller forma till grottor.

12-15 st
Ingredienser

100 g smör eller margarin
2 1/2 dl Rörsocker Strö
2 ägg
2 dl filmjölk
1/2 g saffran
1 dl russin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Topping
2 dl Flor med chokladsmak
eller
2 dl Råsocker Flor
eller
2 dl Florsocker
25 g flytande margarin

Rör matfettet och rörsocker lätt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i sänder. Blanda i filmjölk och saffran.

Blanda russin, mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200° i ca 15 minuter.

Blanda margarinet med någon av florvarianterna till en slät glasyr. Bred glasyren över muffinsen.

Tips
Klipp färgat silkespapper med en taggig sax. Lägg kakan på pappret och bind samman med silkesband - se bilden.



Dom här muffisarna är helt sjukt goda, dom smälter i munnen och är lätt beroendeframkallande.

2 Bröd

Italienare
• 50g Jäst
• 5 dl fingerljummet Vatten
• ½ dl Olivolja
• 1 msk Strösocker
• 1 msk Salt
• 5 dl Durumvetemjöl
• 8-9 dl Vetemjöl

• Olivolja till pensling
• Flingsalt
• Oregano
• Rosmarin (jag hade på en rosmarin/chili blanding)

Gör så här
1. Smula jästen i en bunke.
2. Häll över vatten olja, socker och salt. Rör tills jästen har lösts upp.
3. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen en aning.
Ha i resten av mjölet och arbeta degen tills den är slät och något fast.
4. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 45 min.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar.
Forma till två lika stora bröd utan att knåda dem.
6. Låt bröden jäsa övertäckta på bakplåtspappersklädd plåt i ca 30 min.
7. Pensla bröden med olivolja och strö över lite flingsalt och örter.
8. Grädda bröden i nedersta delen av ugnen i 250°c de första 5 minuterna, 
sänk därefter värmen till 200°c och grädda ytterliggare 25-30 min.

Man hade ju även kunnat fyllt brödet med soltorkade tomater och fetaost.

Satt i ett väntrum någonstans minns inte vart och hittade detta recept. Visst lät det gott? Fick lov att ta ett kort på receptet med mobilen för jag vågade inte riva ur sidan. Ska testat inom kort;)