Denna vecka har jag gjort denna rätt i Maxiköket och jag måste hylla såsen i detta recept för den är sjukt enkel att göra OCH god! Som det ska vara.. BTW, jag gjorde den laktosfri!

* Tillagningstid: Över 20 min
* Svårighetsgrad: Medel
* Portioner: 4

Ingredienser;

* 4 portionsbitar lax med skinn à ca 150 g
* grovt salt

SÅS

* 2 dl laktosfri lättcrème fraiche
* 1 dl laktosfri matlagningsgrädde (15%)
* 1 fiskbuljongtärning
* 1/2 - 1 citron
* salt
* 1/2 skuren dill eller gräslök (<-- mitt val)

Gör så här;

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Täck en ugnssäker form med grovt salt. Lägg laxen i formen med skinnsidan ner mot saltet. Sätt in mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
3. Koka upp crème fraiche och grädde med smulad buljongtärning under omrörning. Smaka av med pressad citronsaft och eventuellt salt. Rör ner dill eller gräslök strax innan serveringen.
4. Servera med pressad potatis, sockerärter och citronklyftor.

Tillbehör; En dag gjorde jag hemmagjort mos med soltorkade tomater i men eftersom det tar en stund att göra mos och att det blir väldigt stabbigt när det får stå en stund så valde jag att fräsa på lite grönsaker i smör istället andra dagen och det var väldigt populärt, fick skriva ett par recept till kunderna.

♥ Sockerärtor
♥ Svartrot
♥ Röd/gul paprika
♥ Zuccini

Hacka ner och stek snabbt i en het panna med laktosfritt smör, salt/pappar (vit) och lite pressad citronsaft på slutet, finhackad persilja vid servering.

För alla?
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten laktos-, gluten- och äggfri.
Mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot sour supreme (innehåller soja) och grädden mot havre- eller sojaalternativ.
Rätten går naturligtvis att laga med vanlig crème fraiche och matgrädde.

Förra veckan i Maxi köket så gjorde jag denna rätt och vart mycket positivt överraskad då jag inte är en laxmänniska, men detta recept var riktigt gott och jag kan varmt rekommendera det.

 

* Tillagningstid: Max 20 min
* Svårighetsgrad: Medel
* Portioner: 4

Ingredienser:

* 600 g färsk laxfilé i portionsbitar
* olja
* 1 kg melon (cantaloupe använde jag)
* 4 vårlökar eller en liten purjolök
* 1 dl kokosmjölk
* skal av en lime
* 2 msk sweet chili sauce
* 1 dl cashewnötter
* salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Bryn laxen i olja, krydda med salt & peppar. Lägg den i en ugnsäker form, sätt mitt i ugnen på 150 grader cirka 12 - 15 min eller till en innertemperatur på 56 grader.

2. Skär melonen i stora bitar. Skär vårlöken i tunna strimlor.

3. Blanda melon och vårlök/salladslök. Vänd ner kokosmjölk, limeskal, sweet chili och cashewnötter. Smaka av med salt, svartpeppar & limesaft.

4. Servera laxen med melonsalsa och äggnudlar.