12-15 st
Ingredienser

100 g smör eller margarin
2 1/2 dl Rörsocker Strö
2 ägg
2 dl filmjölk
1/2 g saffran
1 dl russin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Topping
2 dl Flor med chokladsmak
eller
2 dl Råsocker Flor
eller
2 dl Florsocker
25 g flytande margarin

Rör matfettet och rörsocker lätt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i sänder. Blanda i filmjölk och saffran.

Blanda russin, mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200° i ca 15 minuter.

Blanda margarinet med någon av florvarianterna till en slät glasyr. Bred glasyren över muffinsen.

Tips
Klipp färgat silkespapper med en taggig sax. Lägg kakan på pappret och bind samman med silkesband - se bilden.



Dom här muffisarna är helt sjukt goda, dom smälter i munnen och är lätt beroendeframkallande.

2 Bröd

Italienare
• 50g Jäst
• 5 dl fingerljummet Vatten
• ½ dl Olivolja
• 1 msk Strösocker
• 1 msk Salt
• 5 dl Durumvetemjöl
• 8-9 dl Vetemjöl

• Olivolja till pensling
• Flingsalt
• Oregano
• Rosmarin (jag hade på en rosmarin/chili blanding)

Gör så här
1. Smula jästen i en bunke.
2. Häll över vatten olja, socker och salt. Rör tills jästen har lösts upp.
3. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen en aning.
Ha i resten av mjölet och arbeta degen tills den är slät och något fast.
4. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 45 min.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar.
Forma till två lika stora bröd utan att knåda dem.
6. Låt bröden jäsa övertäckta på bakplåtspappersklädd plåt i ca 30 min.
7. Pensla bröden med olivolja och strö över lite flingsalt och örter.
8. Grädda bröden i nedersta delen av ugnen i 250°c de första 5 minuterna, 
sänk därefter värmen till 200°c och grädda ytterliggare 25-30 min.

Man hade ju även kunnat fyllt brödet med soltorkade tomater och fetaost.

Satt i ett väntrum någonstans minns inte vart och hittade detta recept. Visst lät det gott? Fick lov att ta ett kort på receptet med mobilen för jag vågade inte riva ur sidan. Ska testat inom kort;)

Ingredienser:

* 1 paket saffran
* 3 äggulor
* 1/2 dl strösocker
* 1/2 dl honung
* 3 dl grädde
* hallon eller röda vinbär
* mandel- eller havreflarn

Gör så här:

Blanda saffran, äggulor, strösocker och honung. Vispa pösigt. Vispa grädde pösigt och vänd ner 1/3 av saffranssmeten i grädden och sedan resten. Frys i form eller portionsformar, helst över natten eller längre. Ta fram ur frysen 15-20 minuter före servering. Servera med hallon eller röda vinbär samt mandel, eller havreflarn.

* Tillagningstid: Max 7 min
* Svårighetsgrad: Lättlagat

Ingredienser:

* vaniljglass
* pepparkakor

Gör så här:

Ta en skiva vaniljglass och två pepparkakor per person. Skiva glassen i cm-tjocka skivor. Lägg 1 pepparkaka i botten och 1 högst upp. Skär bort överflödig glass runt om. Linda in i platsfolie och in i frysen.

Jag gör bla detta i Maxi köket denna vecka och det var riktigt gott fast jag inte är någon russinälskare..

* Tillagningstid: Max 20 min
* Svårighetsgrad: Medel
* Portioner: 4

Ingredienser:

* 2 dl hasselnötter
* 50 g smör
* 200 g mörk choklad
* 3 msk ljus sirap
* 3 dl russin
* 2 dl jordnötter
* 2 dl Rice Krispies

Gör så här:

1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills skalet börjar lossna, ca 10 minuter. Ta bort skalet med fingrarna.
2. Blanda smör, choklad och sirap i en kastrull. Värm så att smöret och chokladen smälter.
3. Dra av kastrullen från värmen och rör i hasselnötter, russin, jordnötter och rice krispies.
4. Bred ut smeten på ett bakpapper och låt svalna.
5. Bryt i bitar.

FÖR ALLA? Gluten- och äggfri. Gör mjölkfri: byt smör mot mjölkfritt margarin. Använd ren, mörk choklad av god kvalitet.

Jag gjorde en bär & marängtårta till min son när han fyllde 3 år för någon vecka sedan.. Jag själv är inte så förtjust i tårta men jag försöker göra olika när han fyller år iaf. Jag fyllde tårtan mellan botten och marängtäcket med vispad chokladgrädde, blåbär, björnbär, hallon & banan. Alla sa då att den var god ;)

Förra veckan så gjorde jag kola i Maxi köket och då passade jag på att testa massor med olika smaker. Det här receptet nedan gjorda jag först och dom kolorna är jättgoda. Sen när jag skulle mixtra med andra smaker så bytte jag bara ut kakaon och ingefäran mot den smaken jag ville ha. Dom smakerna jag testade står längst ner...

TIPS; När ni ska hälla i kolan i en form så använde jag en brödform som jag oljat lite, då blir det mycket snyggare bitar sen när ni ska skära upp dom...

* Tillagningstid: Över 20 min
* Svårighetsgrad: Medel
* Portioner: ca 80 st

Ingredienser

* 100 g smör
* 4 msk kakao
* 2 dl vispgrädde
* 3 1/2 dl strösocker
* 1 dl ljus sirap
* 2 msk glykos [Finns i Matvarubutik eller på Apoteket]
* 2 msk finriven. färsk ingefära

Gör så här

1. Smält smör i en tjockbottnad, rymlig kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut kakaon i smöret utan att det bildas klumpar.
2. Tillsätt vispgrädde, strösocker, sirap och glykos. Koka kolan tills den är 120°C eller lite längre om man vill ha en hård kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet. Tillsätt ingefäran och rör om.
3 .Smörj en form (ca 20 x 30 cm) med lite olja, eller täck den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
4. Klipp eller skär ut kolor i önskad storlek.

Glykos = Tillsätts för att kolan inte ska sockra sig samt hålla sig seg och blank.

Polkakola
Byt ut kakaon i grundreceptet mot 1 msk vaniljsocker
Byt ut ingefäran mot 1 påse polkagrisar som du krossar/hackar ner
Några droppar pepparmintsolja
Röd karamellfärg

Polagrisarna och pepparmintsoljan/karamellfärgen tillsatte jag precis innan jag skulle hälla upp smeten i formen.

Saltlakritskola
Byt ut ingefäran mot 1 påse turkisk peppar, krossa dom till fina bitar och tillsätt i smeten inna du häller upp i formen.

Saffranskola
Byt ut kakaon mot 1 msk vaniljsocker
Byt ut ingefäran mot 1 påse saffran

Jag tillsatte saffranet tillsammans med vaniljsockret så det fick koka med till 120 - 122 grader.

Pepparkakskola
Byt ut kakaon mot 1 msk vaniljsocker
Byt ut ingefäran mot 1 msk pepparkakskryddor

Koka med.

Citronkola
Byt ut kakaon mot 1 msk vaniljsocker
Byt ut ingefäran mot citronessens, cirka 1/2 flaska (sån flaska som karamellfärg)
Gul karamellfärg

Jag hade inte i citronessensen/karamellfärgen förräns jag skulle ha i smeten i formen.

Hoppas jag inte glömt någon smak nu då, men det är bara att testa sig fram. Bara fantasin sätter sina gränser. Favoritsmaken för mig var nog citron & saffran, mums. Kunderna gillade det mesta ha ha.. Men är man lakritsälskare så kommer man älska den kolan, samma med polkagriskolan osv...

Förra veckan fick jag nybakat tunnbröd av farmor och gud vad gott det är. Helst med messmör på och en kopp te till..

Jag köpte ju Macarons i Sthlm när jag var dit förra veckan för jag har velat smaka dom pga av hysterin kring dom över att dom ska vara så goda. Igår smakade jag äntligen dom och nu är min fråga, vad är det som är gott?

 

Kan säga att det är totalt överskattat med Macarons, usch & fy!

När jag var i stockholm i början av veckan så gick jag förbi ett ställe som sålde macarons och självklart köpte jag några stycken då jag alltid velat smaka dom. Tyvärr eller tur så sålde dom bara tre smaker så det fick bli en med choklad och en med hallon. Har faktiskt inte smakat dom ännu utan ska göra det imorgon kväll efter delikatessbrickan jag tänker smälla i mig;)

 

Har ganska stora förväntningar på dom här små rackarna nu då alla snackar om dom hela tiden så jag hoppas verkligen inte att jag blir besviken.